アップル・クランブルケーキ
 U-san's Recipe
#294


H26.10/19
しっとりしたリンゴのケーキにサクサクで香ばしいクランブル生地を載せて焼き上げた
■　材　料
■ リンゴケーキ（20cmケーキ型）
リンゴ 2個
レモン汁 小さじ1杯
シナモン
卵 2個
溶かしバター 60g
三温糖 1/4カップ
ラム酒 大さじ1杯
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
■ クランブル生地
無塩バター 60g
薄力粉 100g
グラニュー糖 50g
アーモンドプードル 50g
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. クランブル生地の薄力粉・グラニュー糖・アーモンドプードルをボウルに入れて混ぜ合わせ、さいの目に切ったバター入れて粉をまぶし、手ですりつぶしてそぼろ状になったら、一旦冷蔵庫で冷やす
  2. リンゴは皮を剥いて2cm大くらいに切り、レモン汁･シナモンを振りかける
  3. ボウルに溶かしバターを入れ、卵・三温糖・ラム酒を混ぜ合わせ、さらに篩った薄力粉・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる
  4. リンゴを3の生地に混ぜ込む
  5. 生地を型に流し入れ、上にクランブル生地をたっぷり振りかける
  6. プレヒートしたDOに入れ、上強火・下弱火で30分焼く
■　備　考
ソテーしたリンゴにクランブル生地を載せ、オーブンに入れて焼くだけでも美味しいアップル･クランブル
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