ポルチーニとパンチェッタのパスタ・バター醤油味
 U-san's Recipe
#901


H27.10/17
ポルチーニのパスタを、醤油でやや和風に
■　材　料
ポルチーニ 10-15g
パンチェッタ 50g
ニンニク 2片
パスタ 150g
バター 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
パルミジャーノ
■　使用した鉄鍋
10" Skillet or 8" Skillet
■　作り方
  1. ポルチーニは適当に千切って、水で戻す。パンチェッタは3-5mmに切る。ニンニクはスライス
  2. コンボクッカー等にたっぷりの水と塩を入れて沸かし、パスタを固めに茹でる
  3. スキレットをプレヒートし、バターを溶かしてニンニク・ポルチーニ・パンチェッタを炒める
  4. 醤油とパンチェッタの戻し汁大さじ4杯を加えて、軽く煮詰める
  5. パスタを入れて、ソースを絡める
  6. 仕上げにパルミジャーノを振りかける
■　備　考
ポルチーニは、生クリームや豆乳を使ったクリームパスタにするのも美味しい
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