ジャガイモとベーコンのパスタ・シソベーゼ
 U-san's Recipe
#1409


R1.10/28
青紫蘇で作った“シソベーゼ”で爽やかな香りのパスタを
■　材　料
パスタ 80-120g
ジャガイモ 1個
ベーコン 60g
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1杯
シソベーゼ 大さじ1.5-2杯
塩
パルミジャーノ
■　使用した鉄鍋
ソース：8" Skillet
茹で：10" Combocooker
■　作り方
  1. ベーコンは太めの拍子木、ジャガイモは1cm角に切る。ニンニクはみじん切り
  2. コンボクッカー等にたっぷりの水と塩（1%）を入れて沸かす
  3. ジャガイモを茹でる
  4. パスタも入れて、固めに茹でる（指定時間より1分短めに）
  5. スキレットにオリーブ油とニンニクを入れる
  6. 強火で炒めてニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加えて炒める
  7. 茹でたジャガイモを入れ、炒める
  8. シソベーゼを加え、パスタの茹で汁大さじ2-3杯を加える
  9. パスタをスキレットに入れ、ソースを絡める
  10. 好みでパルミジャーノを振る
■　備　考
ジャガイモと自家製ベーコンは、パスタ・ジェノベーゼで定番の具材だが、青紫蘇で作った“シソベーゼ”を使った。
ジャガイモは煮崩れないように固めに茹でる。
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