自家製パンチェッタのガレット・コンプレ
 U-san's Recipe
#812


H26.12/31
ハム・チーズ・卵のシンプルなガレット・コンプレを自家製パンチェッタで作る
■　材　料
ガレットの生地（3-4枚分）
そば粉 100g
卵 1個
牛乳 1カップ
水 1/2カップ
塩 小さじ1/4杯
サラダ油 小さじ1杯
自家製パンチェッタ
チーズ（グリュイエール、ピザ用など）
卵
※ホウレン草、シメジ
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　ガレット生地の作り方
  1. 卵を溶きほぐし、牛乳・水・塩・サラダ油を加えてよく混ぜる
  2. そば粉をボウルに入れ、1の卵液を少しずつ加えながらよく混ぜる
  3. 冷蔵庫で1-2時間くらい寝かせる
■　作り方
  1. スキレットをプレヒートして油を引き、生地を注いだら、全体に広げる
  2. 表面が乾いてきたら、スライスしたパンチェッタを載せ、その真ん中に卵を割り、チーズを散らす
  3. 生地の四方を折り、チーズが溶け卵の表面が少し白くなるまで、カバーをして弱火で焼く
■　備　考
基本のガレット・コンプレにホウレン草とシメジやクレソンを載せたり、チーズの代わりに味噌漬け豆腐を使って焼いても美味しい
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