アスパラガスのバゲットグラタン
 U-san's Recipe
#987


H28.6/1
バゲットを器にして、ホワイトソース・具材・チーズなどを載せて焼いたグラタン。
バゲットごと食べられ、ちょっとしたつまみになる
■　材　料
バゲット
具材
アスパラガス 2本
タマネギ 1/4個
ベーコン 50g
塩コショウ
ピザ用チーズ
パセリ
ホワイトソース
豆乳 200mL
バター 25g
小麦粉 25g
塩
ホワイトペッパー
■　使用した鉄鍋
グラタン：10" Skillet
ホワイトソース：8" Skillet
■　具材の準備とホワイトソースの作り方
  1. スキレットを弱火でプレヒートしてバターを溶かし、小麦粉を入れ、焦がさないように注意しながら炒める
  2. 豆乳を半分ずつ加え、ダマにならないようにしっかり混ぜる
  3. なめらかになったら、塩・白胡椒で味を調える
  4. アスパラガスは斜めに切る。タマネギはスライス。ベーコンは5mm幅くらいに切る
  5. スキレットでベーコンを炒め、油が出てきたらアスパラガスとベーコンを炒め、塩コショウで軽く味付けする
■　作り方
  1. バゲットは4cm厚に切り、中を少しくり抜く
  2. ホワイトソースを塗り、具材を載せ、上にホワイトソースを載せ、チーズを散らす
  3. スキレットのカバーをしっかりプレヒートする
  4. スキレットにアルミ箔を敷き、具材を載せたバゲットを並べる
  5. 下ごく弱火、上強火で、焼き色が付くまで10分くらい焼く
  6. 刻んだパセリを散らす
■　備　考
ホワイトソースは市販の缶でも良いが、スキレットで用意した。滑らかなホワイトソース、作り方の詳細は、cf. ホワイトソース
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