ニンジンといりこの炊き込みご飯

U-san's Recipe
#974

H28.3/26	頭も腹も取らずにいりこを丸ごとそのまま使い、いりこの旨味・風味を活かしたご飯を炊く
	■　材　料
	米 3合いりこ 40-50g ニンジン大1本塩小さじ1/2杯醤油大さじ2杯
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.
	■　作り方
	ニンジンは3mm角で4-5cmくらいに切る。いりこはそのまま使う DOに研いだ米といりこ・ニンジンを入れる醤油・塩を加えて米の2割増しとした水を入れて、米を炊く。噴くまで強火、噴いたら弱火で15分炊き上がったらさっと混ぜて10分くらい蒸す

■　備　考

玄米でも美味しく炊ける。水加減は、醤油を加えて玄米の2倍量とし、醤油の分を引いた水に玄米を浸けておく。炊く時に、醤油・ニンジン・いりこを入れて一混ぜして火にかけ、噴いてから弱火で30分炊く。下写真では、玄米3合に、キヌア1/2合を加えている