ちりめんじゃことサツマイモのご飯

U-san's Recipe
#215

H17.11/17	サツマイモの炊き込みご飯に、醤油を絡めたちりめんじゃこを混ぜ込んだ。甘いサツマイモにじゃこの塩味が利いた風味の良いご飯
	■　材　料
	米 3合サツマイモ 200g ちりめんじゃこ 50g 醤油大さじ2杯酒大さじ2杯
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.
	■　作り方
	サツマイモは1cmくらいのさいの目に切る米をとぎ、水を切ってしばらく置く DOでちりめんじゃこをから煎りし、醤油を絡めたらDOから取り出す DOに米とサツマイモを入れ、水3合と酒を加え、最初やや強火、噴いたら弱火で15分炊く火を止めたら、から煎りしたちりめんじゃこを混ぜ込み、10-15分蒸らす

■　備　考

米は白米でも玄米でも良いが、白米の方が見た目がきれい。特にチリメンジャコは、炊き上がってから混ぜたので、彩りも鮮やか。
下写真は玄米を使った時のものだが、この時は最初からサツマイモとチリメンジャコを混ぜて炊いたので、米もサツマイモも醤油の色が移り、見た目はかなり地味。

R2.10/24 ジャコとサツマイモの玄米ご飯