米 3合
牛モモ肉（ブロック） 200g

醤油 小さじ2杯
酒 小さじ1杯
ショウガ 1片
ニンニク 1片
サラダ油 小さじ2杯

メロン 200g
エリンギ 50g
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
塩 小さじ1杯

炊飯 ：21cm Oijin Jr.
牛肉下味：8" Skillet

TVかなにかで“メロンと牛肉のご飯”を見た記憶があるのだが、よく覚えておらず、レシピも不明。
普段、牛肉の炊き込みご飯（牛肉・タケノコ・ゴボウの炊き込みご飯）では、昆布鰹出汁や白だしを使ったりするが、このメロンの炊き込みご飯には出汁を使わなかった。
使ったメロンは富良野の青肉メロン。甘いのはもちろんだが、メロンには意外にグルタミン酸・アスパラギン酸など旨味成分が多く含まれるらしい。一方、牛肉にはグルタミン酸・イノシン酸が多く、これらの相乗効果で旨味が増すのかもしれない。そこで牛肉とメロンの旨味を活かすべく、昆布鰹出汁は使わず、味付けは醤油・酒・塩のみとした。
思い切ってたっぷりメロンを入れてみたが、甘過ぎず程よい旨味のご飯になった。
下写真は、マイタケ・銀杏入りの牛肉・メロンご飯。エリンギに替えてマイタケ120gを5mmくらいに角切り、炒り銀杏15個は8ッに刻んだ。