アスパラガスとトマトのカレーピラフ

U-san's Recipe
#1216

H30.6/24	アスパラガスに完熟トマトの旨味も加わった彩り鮮やかなカレーピラフ
	■　材　料
	米 5合鶏もも肉 350g タマネギ小1個ニンジン 1本ピーマン 3個グリーンアスパラガス 200g 完熟トマト大1個塩、コショウカレー粉大さじ1杯オリーブ油	スープカレー粉大さじ1杯半コンソメ顆粒小さじ2杯塩小さじ2杯コショウ少々水米と同量
	■　使用した鉄鍋
	12" CampDO

■　作り方
	鶏もも肉は2cm大グリーンアスパラガスの穂先は4-5cmに切って塩茹で、残りの下側は1.5-2cmに切るタマネギ・ピーマンは1cm角、ニンジンは5mm角に切る、トマトはざく切り米を研いだら、ザルに上げるスープの材料と水を混ぜ合わせておく DOにオリーブ油を引き、鶏肉を炒め、タマネギ・ニンジン・ピーマン・アスパラガスの下側を加えてさらに炒め、カレー粉と軽く塩コショウを振り、混ぜて馴染ませる米を加えて、炒めるスープを加え、トマトを入れてる最初は強火、噴いたら弱火で15分炊く炊き上がったら一混ぜして、塩茹でしたアスパラガスの穂先側を載せ、10分蒸らす

■　備　考
佐賀三瀬村の農家民宿“具座”の美味しい野菜をふんだんに使って、基本のカレーピラフを彩り鮮やかにアレンジ

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