大豆と豚挽肉のトマト煮
 U-san's Recipe
#1161


H30.2/7
ストックしておいた大豆水煮と挽肉で手軽に作るトマト煮。パスタにも合う
■　材　料
大豆（水煮） 150g
豚挽肉 250g
トマト 3個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1片
トマトケチャップ 50g
塩コショウ
バジル 小さじ1杯
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. タマネギとニンニクはみじん切り、トマトは湯むきしておく
  2. DOにオリーブ油を引き、タマネギとニンニクを炒める
  3. タマネギがしんなりしてきたら豚挽肉を入れ、油が出るまでしっかり炒める
  4. 湯むきしたトマトを入れて潰し、ケチャップ・バジル・ローリエを入れ、塩コショウで味を調えたら、15分ほど弱火で煮詰める
  5. 水煮した大豆を入れ、10分くらい煮る
■　備　考
重たい鉄鍋で水煮した大豆を使ったが、市販の大豆水煮缶でも良い。トマトも、トマト水煮缶で良い。大豆のトマト煮は、鶏手羽でもよく作る
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