豆と納豆と豆腐のアヒージョ

U-san's Recipe
#1962

R6.4/3	豆腐と豆と納豆と豆腐。豆と大豆加工品がメインのアヒージョ
	■　材　料
	空豆 4本スナップエンドウ 10本豆腐 150g 納豆 45g キクイモ 60g オリーブオイル 200mL ニンニク 2片ベーコン 60g 鷹の爪 1本アサツキ適量塩適量
	■　使用した鉄鍋
	アヒージョ：キッチンOijin浅鍋豆類下茹で：S-Blink+doオーバルDO

■　作り方

空豆は莢から外し、軽く塩茹でする。スナップエンドウは筋を取り、軽く塩茹でして半分くらいに切る
納豆は軽くかき混ぜる。豆腐は9等分
キクイモは7-8mm厚に切る
DOにオリーブオイルと包丁で潰したニンニク、短冊に切ったベーコン、鷹の爪を入れ、ニンニクが焦げないように弱火で茹でる
ニンニクの香りがしたら、塩茹でした空豆・スナップエンドウ、豆腐、キクイモを入れ、弱火のまま茹でる
納豆を入れ、1-2分茹でる
刻んだアサツキを散らす

■　備　考

ホクホクとした空豆、フワッとした豆腐、そして納豆など、豆類とその加工品ばかりで作ったアヒージョ。アヒージョ・オイルには、塩気の利いた自家製ベーコンを使った。
豆類や豆腐はよく使うが、納豆を使ったのはこれが初めて。使った納豆は大粒のもの。パンなどに載せて食べるのが合うが、そのまま食べるにはちょっと物足りなさも。他の具材は少なめにして納豆メインにしたり、かき混ぜる際に少し塩を加えたりするのが良いかもしれない（下写真）。
豆腐を使ったアヒージョは、他に“豆腐とエビ・ナス・アスパラガスのアヒージョ”なども

R6.4/18 納豆2パック・豆腐・空豆のアヒージョ

ダッチオーヴン・レシピ集＞豆料理＞煮物・茹でる

ダッチオーヴン・レシピ集＞豆種類別＞空豆　　　　＞大豆加工品＞納豆

ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞軟莢種＞スナップエンドウ

ダッチオーヴン・レシピ集＞豆腐料理＞煮る・煮物