H11年1月21日 今日のテーマ：低蛋白の食事
献立名食品名一人分ｇ数表１表２表３表４表５表６調味料タンパク質
低蛋白ご飯低蛋白ご飯1503





1.5
白菜と肉団子の煮込み
E=		白菜50




(50)
0.6
シメジ20




＊
0.4
しいたけ　5




＊
0.1
豚ミンチ15

0.5



2.6
タマネギ10




(10)
0.1
卵5

0.1



0.6
しょうが1




(1)
しお0.5
こしょう0.1
片栗粉20.1
酒2





0.02
コンソメ2





0.050.1
しょうゆ2






0.2
大根のきんぴら大根40




(40)
0.3
にんじん5




(30)
0.1
サヤインゲン3




(3)
0.1
ごま油2



0.2

0
さとう1





0.050.3
しょうゆ4






0
フルーツサラダレタス10




(10)
0.1
キュウリ10




(10)
0.1
ｷｳｨﾌﾙｰﾂ30
0.2




0.3
リンゴ30
0.2




0
マヨネーズ6



0.4

0.1
無糖ﾖｰｸﾞﾙﾄ14


0.1


0.5
こしょう0.1






0


4.923.10.40.60.10.600.128.1

H11年１　月２１　２２　日低蛋白のご飯を使って
献立名作り方
低蛋白ご飯
  1. 低蛋白ご飯は、電子レンジで温める。
白菜と肉団子の煮込み
  1. 白菜は、３cm長さにきり。しめじは、小房に分け、しいたけは、薄くスライス。
  2. たまねぎのみじん切りに、ミンチ、すり下ろししょうが、しお、こしょう、片栗粉を入れ、良く練り、小判型の肉団子を作る。
  3. フライパンに肉団子を入れ、焼き色が付いたら。鍋に移し、白菜、シメジ、しいたけ、コンソメを入れ、ふたをする。白菜に火が通ったら、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を入れて、こしょうで、味を調える。
大根のきんぴら
  1. 大根、にんじんは、２cm長さの短冊に切る。
  2. サヤインゲンは、斜めにスライス。
  3. ごま油を温め、大根人参を炒め、しんなりしたら、さとう、しょうゆで、炒り付け、サヤインゲンを加える。
フルーツサラダ
  1. レタスは、適当な大きさにちぎり、皿に盛る。
  2. キュウリは、半月の大きめのスライス。
  3. キウィ、りんごは、扇形にして、スライス。
  4. マヨネーズと、ヨーグルトを混ぜ合わせて、上からかける。

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