| H10年12月10日 | 今日のテーマ：おせち料理 |
| 献立名 | 食品名 | 量 | 表１ | 表２ | 表３ | 表４ | 表５ | 表６ | 調味料 |
| 雑煮 | もち | 35 | 1 |
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| 白菜 | 20 |
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| 0.07 |
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| ゆず | 0.3 |
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| しょうゆ | 4 |
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| 塩 | 1.5 |
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| みりん | 2 |
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| 0.05 |
| おせち祝い肴 | かずのこ | 25 |
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| 0.4 |
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| 黒豆 | 10 |
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| 0.2 |
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| 田作り | 8 |
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| 0.2 |
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| 鶏肉の八幡巻き | もも皮なし | 40 |
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| 0.7 |
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| ゴボウ | 10 |
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| 0.03 |
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| にんじん | 6 |
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| 0.02 |
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| 酒 | 5 |
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| 0.1 |
| しょうゆ | 5 |
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| 薄口しょうゆ | 2 |
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| マービー | 1 |
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| 鯛の昆布〆 | 鯛 | 8 |
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| 0.2 |
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| こんぶ | 3 |
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| ＊ |
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| 酢 | 3 |
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| 酒 | 1 |
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| 0.01 |
| 豚のケチャップ漬け | 豚赤身 | 30 |
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| 0.5 |
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| ケチャップ | 5 |
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| 0.1 |
| ソース | 3 |
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| ゆで汁 | 5 |
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| かまぼこ | かまぼこ | 20 |
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| 0.25 |
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| お煮しめ | 里芋 | 20 | 0.15 |
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| れんこん | 20 | 0.15 |
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| ごぼう | 20 |
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| 0.07 |
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| にんじん | 20 |
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| 0.07 |
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| きぬさや | 6 |
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| 0.02 |
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| こんにゃく | 20 |
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| ＊ |
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| 干し椎茸 | 2 |
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| ＊ |
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| 昆布 | 1 |
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| 砂糖 | 2 |
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| 0.1 |
| 人工甘味料 | 6 |
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| 0.03 |
| しょうゆ | 5 |
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| 薄口しょうゆ | 3 |
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| 菊花かぶ | かぶ | 40 |
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| 0.13 |
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| 人工甘味料 | 3 |
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| 0.01 |
| 塩 | 0.5 |
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| 酢 | 5 |
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| 赤唐からし、 | 0.1 |
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| たたきごぼう | ごぼう | 30 |
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| 0.1 |
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| ゴマ | 5 |
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| 0.3 |
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|
| 酢 | 5 |
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| 人工甘味料 | 0.1 |
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| 薄口しょうゆ | 1.5 |
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| 塩 | 0.4 |
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| だし | 5 |
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| 和風ピクルス | にんじん | 3 |
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| 0.01 |
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| だいこん | 15 |
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| 0.05 |
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| こんぶ | 0.1 |
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| ＊ |
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| しょうが | 2 |
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| とうがらし | 0.1 |
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| 酢 | 2 |
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| 人工甘味料 | 2 |
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| 0.01 |
| 塩 | 0.3 |
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| しょうゆ | 1 |
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| 大根なます | 大根 | 50 |
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| 0.16 |
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| にんじん | 12 |
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| 0.04 |
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| 酢 | 7.5 |
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| ごま | 1 |
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|
| 0.2 |
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| マービー | 1 |
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| 0.03 |
| 塩 | 0.5 |
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