基礎講座1
献立名回目	食品名	一人分ｇ数	表１	表２	表３	表４	表５	表６	調味料
ご飯	ご飯
焼き肉 E=151Kcal P=15.3g L=6.5g	牛もも（脂なし）	60			1
	たまねぎ	20						(20)
	しいたけ	20
	にんじん	5						(5)
	大根	20						(20)
	しょうゆ	10
	みりん	3.5							0.1
	清酒
	ごま	3					0.2
	ニンニク	1						(1)
	しょうが	1						(1)
	サラダ油	2					0.1
胡瓜とワカメの酢の物 E=11Kcal P=1.1g L=0.2g	胡瓜	40						(40)
	ワカメ	2						＊
	酢	4
	マービー	2
	塩	0.5
かぼちゃ煮	西洋カボチャ	55
	砂糖	2							0.1
	しょうゆ	5
みそ汁 E=27Kcal P=1.5g L=0.4g	なめこ	20
	米みそ	12							0.3
	小ネギ	3						(3)
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ E=36Kcal P=0.8g L=0.1g	ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ	100		0.5
			2.0	0.5	1	0	0.3	0.3	0.5

基礎講座　1回目
献立名	作り方のポイント
ご飯	ご飯はきちんと計る
焼き肉	牛ももは、脂身のないところを選び薄切りの方が見た目に多く感じられる。野菜類は、少々多めでも構わない。油の量は、計って使う。
胡瓜とワカメの酢の物	胡瓜は、塩はせず、よくもむ。マービーの使いすぎにはご注意。
かぼちゃ煮	日本カボチャと西洋カボチャでは単位が違います。
みそ汁	みそ汁のだしは、少な目にすると良い。
果物	食べる前後に計ってみましょう。

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