8年5月23.24日
今日のテーマ
献立名食品名使用量（５人分）一人分ｇ数表１表２表３表４表５表６調味料 
ご飯
ご飯各自の単位
白身魚の香味焼き
E=85Kcal
P=15.2g
L=2.1g		白身魚80ｇ×５80
小葱２５ｇ5




(5)
青シソ５枚1




(1)
生姜１かけ1




(1)
しょうゆ大１さじ3
酒大１さじ3
レタス７５ｇ15




(15)
たけのことゼンマイの牛肉いため
E=104Kcal
P=8.7g
L=4.1g		たけのこ１５０ｇ30




(３0)
ゼンマイ１５０ｇ30




(３0)
にんじん小１／４本5




(５)
平豆５０ｇ10




(10)
ゴマ油15cc3



0.3
生姜１かけ1
牛肉のもも１５０ｇ30
砂糖１５ｇ3





0.15
しょうゆ大２さじ弱5
キャベツのレモン酢和え
E=12Kcal
P=0.9g
L=1.3g		キャベツ１５０ｇ30




(３0)
ワカメ１００ｇ20




　※
レモン汁１／２個3
人工甘味料
少々
しょうゆ
1











味噌汁

E=30Kcal

P=1.8g

L=0.4g		青菜１００ｇ20




(20)





生椎茸２５ｇ5




※





あわせみそ６０ｇ12





0.3



















合計




1.5
0.3(147)0.45








8年5月23.24日正しく計量ご飯を量りましょう




献立名作り方




ご飯





白身魚の香味焼き
    

  1. 白身魚は、おろし生姜、小口切りの葱、千切りの青シソと共に調味料に浸しておく。
    

  2. テフロン加工のフライパンで蒸し焼きにする。
    

  3. レタスと盛り合わせる。






たけのことゼンマイの牛肉いため
    

  1. 鍋に一人分２ｇの油を入れ生姜をいため、細切れの
    

  2. 牛肉を炒める。千切りの人参、たけのこ、ぜんまいの
    

  3. 順に入れ、炒めてから、ヒタヒタになるくらいのだし汁
    

  4. 砂糖、しょうゆを入れ煮含める。だし汁が少なくなったら
    

  5. 平豆を入れ、残りのゴマ油で香りを付ける。






キャベツのレモン酢和え
    

  1. キャベツ、ワカメは、１cm幅に切り、さっと湯がく、
    

  2. シャキシャキが残る程度がおいしい。レモン酢と合わせ
    

  3. あれば紅タデを盛る。






味噌汁
    

  1. いりこと昆布出だしをとり、だし汁一人１００ccを計る。
    

  2. 青菜と、椎茸を入れ味噌を入れる。









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