ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物
 U-san's Recipe
#1385


R1.8/1
ズッキーニが和風の煮物に意外に合う
■　材　料
ズッキーニ 2本
鶏セセリ肉 300g
片栗粉
ゴボウ 1本
レンコン 1節
ニンジン 1本
車麩 3枚
干しシイタケ 5-6枚
しらたき*
出汁（シイタケ戻し汁を含む） 500mL
砂糖 大さじ3杯
酒 大さじ2杯
醤油 大さじ5杯
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. ズッキーニは縦半分に切って、1.5cm厚の半月に切る。ゴボウ・ニンジンは乱切り、レンコンは3mm厚の半月に切る
  2. 車麩はぬるま湯で戻して、適当な大きさに切る。干しシイタケはぬるま湯で戻してそぎ切り、戻し汁は出汁として使う
  3. 鶏せせり肉は一口大に切って、片栗粉を振る
  4. DOに出汁とゴボウ・レンコン・ニンジンを入れ、一煮立ちしたら鶏せせり肉を加え、砂糖・酒を加えて煮る
  5. 一煮立ちしたらズッキーニと車麩・シイタケを加え、醤油を混ぜ、落とし蓋をして弱火で20-25分くらい煮たら、自然に冷まして味を含ませる
■　備　考
材料をただ煮るだけの鶏せせりと麩・根菜の煮物にズッキーニを加えたもの。シンプルな料理なのでいろいろな具材が合う。
なお材料の写真に写ってないが、途中で残り物のしらたきを加えている
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