黄色ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め
 U-san's Recipe
#861


H27.6/30
定番、ゴーヤとナスの味噌炒めをちょっとアレンジ
■　材　料
黄色ズッキーニ 1/2本
ゴーヤ 1本
ナス 大1本
豚肉（バラまたはモモ肉スライス） 50g
サラダ油 大さじ2杯
鰹節
味噌ダレ
味噌 大さじ3-4杯
豆板醤 大さじ1-2杯
酒 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ゴーヤは半分に切って綿を取り除き、5mm厚くらいに切る。ナス・ズッキーニも7-8mmの半月に切る。豚は食べやすい大きさに切る
  2. 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉をしっかり炒める
  3. ズッキーニ・ゴーヤとナスを加えて炒める
  4. 野菜がしんなりしたら、味噌を入れて炒め合わせる
■　備　考
皮が黄色いズッキーニを頂いて、炒め物にしてみたが、アクが少なく、サラダなど生でも食べられるらしい
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