ズッキーニとベーコンのニンニク炒め

U-san's Recipe
#1219

H30.7/4	農家民宿・具座で採れた丸いズッキーニとベーコンの簡単炒めもの。豚バラ肉で作った自家製ベーコンを十分炒めて油を出し、その旨味をズッキーニに吸わせた
	■　材　料
	ズッキーニ 500g ベーコン 100-120g ニンニク 2片塩コショウ
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋
	■　作り方
	ベーコンは5mm角の棒状、ズッキーニは1cm厚の銀杏に切り、ニンニクはスライス中華鍋でベーコンを強火で炒める十分油が出てきたらベーコンは取り出し、ニンニクを炒める香りが立ったらズッキーニを入れ、炒めるズッキーニがしんなりしてきたらベーコンを戻し、軽く塩コショウを振って味を調える

■　備　考

農家民宿・具座では、様々なズッキーニを栽培していた。
使ったズッキーニは球形で、重さ約1kgの大きな物だったが、火の通りは早く、直ぐに軟らかくなった。
普通の細長いズッキーニでも良い。