ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め

U-san's Recipe
#1399

R1.10/2	いなかで採れたカボスをたっぷり利かせた、サッパリ爽やかな野菜炒め
	■　材　料
	ナス 1本モヤシ 1パックニンジン小1本エリンギ 2本豚肉（モモ肉切り落とし） 80g サラダ油大さじ1杯カボス風味の合わせ調味料カボス絞り汁 1個分塩小さじ1/2杯砂糖小さじ1杯顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2杯カボススライス5-6枚ブラックッペッパー
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

ナス・ニンジンは薄めの斜め切り、エリンギは1cm厚くらいの半月か輪切り、豚肉は1-1.5cm幅に切る。カボスの絞り汁と塩・砂糖・中華スープをよく混ぜ合わせておく
中華鍋にサラダ油大さじ1杯を引き、豚肉を炒める
豚肉から油が出て火が通ったら、豚肉を一旦取り出す
強火でナス・ニンジン・エリンギを炒める
野菜がしんなりしてきたらモヤシと豚肉を加えて、炒め合わせる
カボス調味料を入れてざっと混ぜ合わせ、好みでスライスしたカボスを載せ、ブラックッペッパーを振る

■　備　考

いなかから貰ったたくさんのカボスを一気に消費しようとカボス風味にした野菜炒め。材料はあり合わせで良い。