焼きナス・バター醤油

U-san's Recipe
#1557

R2.10/21	旨味たっぷり、丸ごと焼いたナスを、熱々のうちにバターと醤油でいただく
	■　材　料
	ナス 2本バター醤油
	■　使用した鉄鍋
	Grillpan
	■　作り方
	Grillpanとスキレット・カバーをしっかりプレヒートするナスを並べ、カバーをして上下から加熱、7-8分焼くひっくり返して、さらに4-5分焼く焼き上がったら切れ目を入れ、バターを載せ、醤油をかける

■　備　考

熊本出身の焼鳥屋のおばちゃんに、“焼きナス”は網で丸ごと皮が焦げるくらいまで焼いて、熱いうちに皮を剥くことと教わった。
Grillpanで焼く時、スキレット・カバーを被せて上火ヒーターを載せ、上下から全体に加熱してみた。
バター・醤油の量はお好みで。
なお焼きナスは、皮を剥いて冷やし、醤油と鰹節・ショウガなどで食べることも多い。

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