タケノコ・ピーマンと豚肉の豆板醤味噌炒め
 U-san's Recipe
#1479


R2.5/13
ピリ辛豆板醤に甘めの味噌ダレを合わせた、タケノコと豚肉の炒めもの
■　材　料
水煮タケノコ 200g
ピーマン 4個
豚肉切り落とし 150g
酒 小さじ2杯
醤油 小さじ2杯
ゴマ油 大さじ1杯
豆板醤 小さじ1-2杯
ニンニク 1片
ショウガ 1片
味噌ダレ
味噌 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
醤油 小さじ1杯
砂糖　小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. タケノコは、穂先の方は櫛切り、他は短冊か半月に切る。ピーマンは乱切り。豚肉に酒・醤油を揉み込んでしばらく置く。ニンニク・ショウガはみじん切り、味噌ダレの材料を混ぜ合わせておく
  2. スキレットにゴマ油を熱し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める
  3. 香りが立ったら、豚肉をしっかり炒める
  4. タケノコ・ピーマンを加えて、炒め合わせる
  5. 味噌ダレを加えて、混ぜ合わせる
■　備　考
タケノコと豚肉のピリ辛豆板醤味噌炒めに彩りでピーマンを入れたが、スナップエンドウなども合う。豆板醤の量は好みで調節する。
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