スイスチャードのベーコン炒め
 U-san's Recipe
#912


H27/11/3
ホウレン草に似たカラフルな野菜・スイスチャード（不断草）をサッと炒める
■　材　料
スイスチャード 4-5本
ベーコン 50g
ニンニク 1片
塩
コショウ
油
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. スイスチャードは4-5cmに切り。ベーコンは短冊に切り、ニンニクはみじん切り
  2. 中華鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、スイスチャードをサッと下茹でしたら、冷水に晒す
  3. 中華鍋に油を引き、ニンニクを炒め、ベーコンを入れ、油が出るまでしっかり炒める
  4. 下茹でしたスイスチャードを中華鍋に戻して炒め合わせ、塩コショウ*を振る
■　備　考
アクが強いのでサッと下茹でするが、茹で過ぎに注意（茎は60秒くらい、葉は20-30秒くらい）。塩気の利いた自家製ベーコンを使う時は、味付けはコショウだけでも良いくらい
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