ナス・セロリと豚肉のカレー炒め
 U-san's Recipe
#1612


R3.3/13
カレーの風味が食欲をそそる、ナスとセロリの中華風炒めもの
■　材　料
ナス 2本
セロリ 1/2本
豚バラ肉（焼肉用） 120g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
パクチー
ゴマ油 大さじ2杯
酒 大さじ1杯
オイスターソース 大さじ1杯
カレー粉 小さじ1杯
塩コショウ
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ナスは1cm厚の半月切り、セロリは5mm厚、厚切り豚バラ肉は1.5-2cm幅に切る。ニンニク・ショウガはみじん切り
  2. 中華鍋にゴマ油大さじ1・1/2杯を熱し、ナスを炒める。ナスは、焼けたら一旦取り出す
  3. 残りのゴマ油を入れ、ニンニク・ショウガを炒める
  4. 香りが立ったら豚肉とセロリを炒め、軽く塩コショウを振る
  5. 豚肉に火が通ったらナスを戻し、酒を振りかける
  6. オイスターソースとカレー粉を加えて炒め合わせ、好みでパクチーを散らす
■　備　考
オイスターソースにカレー粉の風味を利かせたナス・セロリの中華風炒めもの。カレー粉の量は好みで加減する。
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