イクラたっぷりみぞれ鍋
 U-san's Recipe
#163

北海道からキャンパー＠東苗穂さん（今日もタープの下）、お土産に自家製のイクラ醤油漬けをもらった。
イクラに合う煮込み料理、、、しんのじさんのアイデアを元に、大根たっぷり胃に優しいみぞれ鍋を作った
■　材　料
H16.10/4 Oijin Jr.による試作品
鍋の材料
タラ
ダイコン
ニンジン
里芋
長ネギ
マイタケ
シメジ等
イクラ醤油漬け
だし汁、酒、塩、片栗粉
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. ダイコン・ニンジンは銀杏切り、タラは食べやすい大きさに切っておく
  2. DOにだし汁3-4カップ、酒1/2カップ、塩を入れ、タラ・ダイコン・ニンジン・里芋を入れて煮る
  3. やわらかくなったら、さらに長ネギ・マイタケなどを入れる
  4. 火が通ったらたっぷりのダイコンおろしを加える
  5. 水溶き片栗粉を混ぜ込みとろみを付ける
  6. 器に取り分けたら、たっぷりのイクラを載せて食べる
■　備　考
みぞれ鍋はポン酢などで食べても旨い。
この料理のポイントは、調味料代わりにイクラの醤油漬けを使うことだろう。鷹の爪で辛味を加えてもいいそうだ。
なお上の写真は、撮影用にイクラを載せたものです。煮えると白く固くなってしまうので、必ず器に取り分けて、食べる時にイクラをかけること
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