ブロッコリーの茎とニンジンのきんぴら

U-san's Recipe
#2010

R7.1/27	アヒージョ用にと買ったブロッコリーの茎がかなり大きく立派だったので、炒めものにした
	■　材　料
	ブロッコリーの茎 120g（皮を剥いて）ニンジン 180g ゴマ油大さじ1杯鷹の爪 1/2本醤油大さじ2杯砂糖大さじ1杯半出汁大さじ4杯炒りゴマ
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋
	■　作り方
	ブロッコリーの茎は厚めに皮を剥き、長さ5cmくらい、3mm角に切る。ニンジンも同じ長さに切る。鷹の爪は小口切り DOにゴマ油を引き鷹の爪を炒め、ブロッコリーの茎とニンジンを加えて炒める少ししんなりしてきたら、砂糖・醤油・出汁を入れて、煮汁が殆ど無くなるまで炒り煮する炒りゴマを散らす

■　備　考

とある日、アヒージョ（ズワイガニとキクイモ・ブロッコリー・レンコンのアヒージョ）用に買ったブロッコリーの茎がかなり大きく立派なものだったので、捨てずに“きんぴら”にしたもの。