カブとレンコンのバター醤油炒め
 U-san's Recipe
#1729


R3.11/12
カブとレンコン、2種類の異なる食感の根菜をバターで炒めて醤油で味付け。
じっくり炒めたカブはとろとろ、レンコンはシャキシャキ
■　材　料
カブ 約300g
カブの葉
レンコン 1/2節（約150g）
豚バラ肉 100g
バター 大さじ1杯
醤油 小さじ2杯
塩 少々
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. カブは皮を剥いて1cm厚の銀杏、茎は1cmに刻み、葉っぱはざく切り。レンコンは7-8mm厚の銀杏に切る。豚バラ肉は細切り
  2. スキレットにバターを溶かし、カブをこんがり焼き色が付くまで炒める
  3. 豚バラ肉とレンコンを加えて炒め合わせ、軽く塩を振る
  4. カブの茎・葉を加えて炒め合わせる
  5. 醤油を回しかけて混ぜる
■　備　考
かなり大きめのカブだったので、厚めに皮を剥いて銀杏切りにしたが、小振りなカブなら皮を剥かずに櫛切りにしても良いだろう。
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞根菜類＞カブ・レンコン
Copyright(C) 2021 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.