ほうれん草とパクチーの卵スープ
 U-san's Recipe
#1599


R3.2/21
ほうれん草がたっぷり入った、温かい卵スープ。
パクチーを散らして、エスニックに。
■　材　料
ホウレンソウ 4本
長ネギ 1/3-1/4本
パクチー 適量
卵 1個
鶏ガラスープ 大さじ1杯
水 4カップ
塩 小さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin丸鍋
■　作り方
  1. ホウレンソウは軸の部分を2cm、葉の部分は2-3cmのざく切り、長ネギは小口切り
  2. DOに鶏ガラスープと水・塩を入れ、火にかける
  3. ホウレンソウの茎の部分と長ネギを入れ、柔らかくなったらホウレンソウの葉の部分も入れる
  4. 溶き卵を少しずつ流し入れる
  5. 卵が固まってきたら、パクチーを散らす
■　備　考
溶き卵を入れたほうれん草のスープ。パクチーを散らすとエスニック風だが、好みがあるので、パクチーは入れなくても良い。
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