ゴーヤとベーコン・ミニトマトのイタリアン炒め

U-san's Recipe
#1513

R2.7/19	ベランダ菜園で採れたゴーヤとミニトマトに自家製ベーコン。パルミジャーノとバルサミコでイタリアンな味付けの炒めものに
	■　材　料
	ゴーヤ 1本ベーコン 50g ミニトマト 4-5個ニンニク 1片オリーブ油塩コショウバルサミコ酢パルミジャーノ
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet or 10" Skillet

■　作り方

ゴーヤは半分に切って綿を取り除き、4-5cmの短冊に切る。ミニトマトは丸ごとか半分にカット、ベーコンはスライスして7-8mm幅くらいに切る
スキレットにオリーブ油とニンニクを入れて熱し、香りが立ったらゴーヤとベーコンを炒め、軽く塩コショウを振る
ミニトマトを加えて炒め合わせる
バルサミコ酢を全体に回しかけて炒める
パルミジャーノをたっぷり振りかける

■　備　考

ベランダ菜園で採れたゴーヤとミニトマトでサッと作った炒めもので、調味料などかなりアバウト。
ゴーヤはかなり熟して実が一部黄色くなり種の回りも赤くなっていた。かなり柔らかく、また苦みは少なく種の周りは甘いくらいなので、種やワタは取り除かず一緒に炒めた。実が硬く苦みが強い青いゴーヤなら、薄めの半月などに切り、しっかり炒めても良いだろう。

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