お茶出し殻の佃煮
 U-san's Recipe
#590

お茶の出し殻と言えば、子供の頃、床の掃き掃除に使っていた記憶があるが、最近はそんな使われ方はされなくなり、捨てるものとばかり思っていた。
そんなお茶の出し殻を使った佃煮を母に教わった
■　材　料
H16.12/3
お茶のだしがら 200g
ちりめんじゃこ 20g
鷹の爪 1本
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
5" CampDO
■　作り方
  1. DOの蓋でチリメンジャコをから煎りする
  2. DOにお茶の出し殻・チリメンジャコ、鷹の爪とひたひたの水を加え、醤油・酒・みりんで味付けし、弱火で汁気が無くなるまで煮る
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
蓋でチリメンジャコをから煎りするのがちょっと大変。好みでいりゴマを加えてもよい。
出し殻を捨てずに使う一石二鳥のレシピだが、お茶を煮ることでタンニン鉄の皮膜ができ錆びにくくなれば一石三鳥？
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