キャベツとベーコンの蒸し煮
 U-san's Recipe
#97


H27.4/12
ベーコンの塩気で、キャベツの甘みを引き出す
■　材　料
キャベツ 1玉
ベーコン 15枚
ジャガイモ 5-6個
ダイコン
酒 少々
コンソメ 1個　
■　使用した鉄鍋
10"deep CampDO
5qt　Enamel DO
■　作り方
  1. キャベツを4つに割る。ダイコンは、1cm厚に切る。ベーコンはスライスまたは拍子木にカット
  2. DOにベーコンを敷き詰め、ダイコンを並べる
  3. キャベツを置き、残ったベーコンをキャベツの間に挟み込んだり上に載せたりする
  4. 皮付き丸ごとの小ぶりなジャガイモを入れる
  5. 酒少々・コンソメ1個を入れ、水200mLを注ぐ
  6. 最初強火、蒸気が出てきたら弱火で30分蒸し煮する
■　備　考
塩気の利いた自家製ベーコンを使う方が断然旨い。
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