バターナッツかぼちゃのスープ
 U-san's Recipe
#1024


H28.11/3
普通のカボチャに比べて繊維が少なく、ねっとりコクがあるバターナッツで定番のポタージュ
■　材　料
バターナッツかぼちゃ 1個（約500g）
タマネギ 1/2個
固形スープ 1個
豆乳 1カップ
塩、コショウ
バター 10g
パセリ
　
■　使用した鉄鍋
3qt Apple Pot
■　作り方
  1. バターナッツかぼちゃは種とワタを取り除き、皮を削いで一口大に切る。タマネギはスライス
  2. DOにバターを溶かし、タマネギを炒める
  3. バターナッツかぼちゃを入れ、軽く炒め合わせる
  4. 固形スープと水2カップを加え、バターナッツかぼちゃが軟らかくなるまで10分くらい煮る
  5. 粗熱を取り、フードプロセッサーにかける
  6. DOに戻して火にかける
  7. 豆乳を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える
  8. パセリを散らす
■　備　考
カボチャスープと作り方はほぼ同じだが、バターナッツかぼちゃ自体にコクがあり、バターは減らし、生クリームは使わず、豆乳に替えた。
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