高野豆腐と三つ葉の卵とじ

U-san's Recipe
#1616

R3.3/17	出汁の染みた高野豆腐の卵とじ。三つ葉の香りを利かせて
	■　材　料
	高野豆腐（割れ） 8枚ミツバ 70g 水煮タケノコ 70g マイタケ 1パック卵 3個煮汁出汁 250mL かえし 80mL
	■　使用した鉄鍋
	キッチンOijin浅鍋

■　作り方

■　備　考

たくさん貰った三つ葉を山のように入れてみた。高野豆腐が出汁を吸ってしまったり味が薄くなりがちで、途中で出汁・かえしを足すなどして上記の量となった。薄めた濃縮白だしにみりんを加えても良いが、煮汁は濃いめにする方が良いかもしれない。