高野豆腐の唐揚げ

U-san's Recipe
#1601

R3.2/21	唐揚げ風に下味を付けた高野豆腐をカラッと揚げる
	■　材　料
	高野豆腐 4枚片栗粉サラダ油
	■ 鶏唐揚げ風下味おろしニンニク小さじ1杯おろしショウガ小さじ1杯酒大さじ1杯醤油大さじ1杯みりん大さじ1/2杯顆粒鶏ガラスープ小さじ1杯	■ 竜田揚げ風下味おろしショウガ小さじ1杯酒大さじ1杯みりん大さじ1杯醤油大さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

左が唐揚げ風、右が竜田揚げ風

■　備　考

高野豆腐に下味を付け、カラッと揚げた。下味用の調味料は、絞りすぎるとパサパサになる。
合わせ調味料は2種類用意したが、唐揚げ風も片栗粉をまぶして揚げたので、見た目も味も大差無い。唐揚げ風の方がしっかりした味だろうか。