高野豆腐とモヤシ・ピーマンのチャンプルー

U-san's Recipe
#1657

R3.5/19	旨味の染み込んだ高野豆腐の炒め物
	■　材　料
	高野豆腐 3枚卵 2個醤油小さじ2杯塩少々顆粒鶏ガラスープ少々モヤシ 200g ピーマン 4個ニンニクの芽 2本キクラゲ 5g 顆粒鶏ガラスープ・塩少々＋水大さじ1杯コショウサラダ油ゴマ油
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

高野豆腐のチャンプルーは、高野豆腐や野菜を炒めてから最後に溶き卵を加えるやり方もあるようだが、卵液に漬け込んで炒める方が旨味が染みて美味しいように思う。
野菜はモヤシとピーマン、ベランダ菜園のニンニクの芽を使ったが、ゴーヤ・キャベツなども合うらしい。豚肉・スパムなどを加えても良さそう。