鶏レバーの甘辛煮
 U-san's Recipe
#133


R4.5/21
鉄鍋とレバーで鉄分補給
■　材　料
鶏レバー（レバー・ハツ） 200-250g
ショウガ 1片
砂糖 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
刻みネギ
一味唐辛子
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. レバー・ハツは一口大に切り、水に15分ほど浸けて良く洗う
  2. Skilletにお湯を沸かし、レバー・ハツを30秒ほど茹でてザルに上げる
  3. Skilletに砂糖・醤油・酒・みりんと千切りのショウガ、霜降りにしたレバー・ハツを入れ、カバーをして10分くらい煮る
  4. 汁気がほとんど無くなるまで煮詰める
  5. 好みで刻みネギを散らし、一味唐辛子を振る
■　備　考
元々、ショウガと砂糖で炒めて醤油を加えて炒め煮するような感じで作っていたが、固くなる感じが気になり、霜降りにしたレバーを調味料で煮るような作り方に変えた。
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