豚スペアリブの唐揚げ

U-san's Recipe
#1974

R6.6/11	ビールのつまみにピッタリ！豚スペアリブをナンプラーなどに漬け込んで揚げるだけ
	■　材　料
	豚骨付きスペアリブ 300-400g 漬け込み液ナンプラー大さじ2杯醤油大さじ2杯オイスターソース小さじ1杯おろしニンニク小さじ1杯ブラックペッパー適量カイエンヌペッパー適量揚げ油薄力粉・片栗粉 YUZUSCO、スイートチリ
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker、21cm Oijin Jr.

■　作り方

漬け込み液の材料を混ぜ合わせ、適当な大きさにカットした豚スペアリブを、30分～1時間程度漬け込む
薄力粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ合わせ、漬け込んだ豚スペアリブにしっかりまぶす
DOに揚げ油を入れ、160℃くらいに熱し、衣を付けた豚スペアリブを入れる
カバーをして、7-8分揚げる

■　備　考

骨付き豚スペアリブをナンプラーなどに漬け込み単に揚げるだけの唐揚げ。
ナンプラーや醤油に漬け込み、片栗粉などをまぶしているので、見た目は竜田揚げのようで、味はタイ風？。カイエンヌペッパーなどで好みの辛さに調整。
そのままでビールのちょうどいいつまみになるが、好みでレモン汁やYUZUSCO、スイートチリなどをかける。
重たいDOの蓋をして揚げたので、油温160℃くらいで十分火が通った。

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