豚骨付きスペアリブ 約700g
バーベキューソース

ケチャップ 大さじ2杯半
ウスターソース 大さじ2杯半
醤油 大さじ1杯半
ハチミツ 大さじ1杯
おろしニンニク 大さじ1/2杯
おろしショウガ 大さじ1/2杯
タバスコ*

Grillpan、10" Skillet

カットされた豚骨付きスペアリブを、1時間ほどバーベキューソースに漬け込んで焼いた。
Grillpan＋カバーで上下から焼いたが、カバーをして下火のみなら途中でひっくり返して10-15分ずつ焼く。BBQでは、炭火で直に焼く時もあるが、ソースが焦げやすいので要注意。
塊の骨付きスペアリブなら、塊肉のままソースに一晩くらい漬け込み、大きめのDOで焼くと良いだろう。
途中で野菜を入れて一緒に蒸し焼き、ソースを絡めて食べても良い。下写真は、スペアリブとタマネギ・ゴーヤ・白ナス・シイタケを蒸し焼きにしたもの。