ラム・ステーキ・レモングラス風味

U-san's Recipe
#1672

R3.6/11	ラム肉のステーキに、爽やかなレモングラスの香りを
	■　材　料
	ラム肩ロース 150-200g 塩コショウガーリック・パウダーレモングラスオリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	ラム肉は冷蔵庫から出して室温に戻し、塩コショウ・ガーリックパウダーを振ってしばらく置くプレヒートしたスキレットにオリーブ油を熱し、レモングラスとラム肉を入れ、強火で1分～1分半焼くラム肉をひっくり返して、さらに1分～1分半焼くラム肉に弾力が出てきたら火を止めてカバーをして、余熱で2-3分置いて火を通す

■　備　考

分厚くカットされたラム肉のステーキ、臭み抜きにレモングラスを使って焼いた。骨付きラム肉なら油を引かず、ラム肉の脂身から焼くと良いだろう。