プラム（冷凍） 960g
グラニュー糖 350-360g
レモン汁 大さじ1杯

3qt Apple Pot

ラピュタファームで採れたプラムをたくさんいただき、ジャムにする分を冷凍しておいた。
自然解凍したプラムにグラニュー糖をまぶして煮れば、直ぐに柔らかくなる。適当なタイミングで裏漉しして種を取り除き、DOに戻して煮詰めた。
グラニュー糖は、元のプラムの35-6%くらい加えたが、種を除いたプラムの40%くらいになっている。