ミカンジャム
 U-san's Recipe
#318


H19.3/18
マラソン、そして鉄鍋仲間のあさいのおじさんが作った酸っぱいミカン。
オススメの通り、ジャムにしてみた
■　材　料
ミカン 約1kg
グラニュー糖 約500g
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. ミカンの皮を剥き、半分に切って種を除く
  2. フードプロセッサーにかける
  3. DOに入れ、弱火で約30分煮る
  4. 再びフードプロセッサーにかける
  5. DOに戻し、グラニュー糖を入れて煮詰めていく
■　備　考
酸味がないと、ペクチンが固まりにくい。甘い温州ミカンなどでは、レモン汁を入れる
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