マクワウリのジャム

U-san's Recipe
#1257

H30.10/22	甘さ控えめ、カボス風味のマクワウリのジャム
	■　材　料
	マクワウリ 1個（皮を剥いて約300g）キビ糖マクワウリの1/6量カボス果汁大さじ2杯
	■　使用した鉄鍋
	3qt Apple Pot
	■　作り方
	マクワウリの皮を剥く。適当な大きさに刻んだマクワウリとキビ糖をDOに入れて、しばらく置く弱火で煮詰めるカボス果汁を加えて混ぜ、一煮立ちさせる煮沸した瓶で保存する

■　備　考

そのまま食べても美味しいマクワウリのジャム。今回は、マクワウリ300gに砂糖50gと、通常のジャムに比べてかなり少なくしたが、甘さが足りなければ1/3量くらいでも良いだろう。種は敢えて残してみたが、気になるなら取り除く。
レモンに代えて、田舎からたくさん届いたカボスの果汁を加えた。レモンに比べて、酸味はやや穏やか

ダッチオーヴン・レシピ集＞ジャム＆ソース＞ジャム＞その他の果実類