ジャガイモ・ピーマン・ニンジンの細切り炒め
 U-san's Recipe
#979


H28.4/14
細切りジャガイモの炒め物（土豆絲）。
ピーマンとニンジンを加えてカラフルに
■　材　料
ジャガイモ 450g
ピーマン 3個
ニンジン 1本
塩、コショウ
鶏ガラスープ 小さじ1杯
鷹の爪 2本
酢 大さじ1杯
ピーナッツオイル 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ジャガイモは皮を剥いて千切り、たっぷりの水に晒したらザルに上げる。ピーマン・ニンジンも細切り、鷹の爪は小口切り
  2. 中華鍋にお湯を沸かし、ジャガイモをサッと湯通ししたら、ザルにあける
  3. 中華鍋にピーナッツオイルを入れる
  4. 強火でピーマンとニンジンを炒める
  5. ジャガイモを入れ、サッと炒め合わせる
  6. 鷹の爪を入れ、塩コショウを振り、水大さじ3杯に溶いた鶏ガラスープを入れて炒め合わせる
  7. 仕上げに酢を振りかけて、サッと炒める
■　備　考
土豆絲は、細切りジャガイモとピーマンのシンプルな炒め物。余り物のニンジンも加えて、カラフルにしてみた。シンプルに、ニンニクで炒めものにしても良い。
H28年4月14日、このジャガイモ・ピーマン・ニンジンの“土豆絲”を初めて作ってる最中に、熊本地震が発生した。。。
ダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞ジャガイモ＞炒めもの
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞果菜類（ピーマン） ・根菜類（ニンジン）
Copyright(C) 2016 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.