里芋の衣かつぎ
 U-san's Recipe
#885


H27.8/27
洗って切って、ダッチに入れて蒸すだけ
■　材　料
里芋

塩
ショウガ醤油
味噌だれ
味噌 大さじ1杯半〜2杯
砂糖 大さじ2杯半
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 里芋をよく洗い、下の部分を切る
  2. DOに蒸し器を入れる
  3. 蒸し器に里芋を並べ、弱火で12-15分、蒸し焼きにする
  4. 指でつまんで皮を剥き、塩やショウガ醤油、味噌だれでいただく
■　備　考
ジャガイモ同様、ダッチに入れて蒸し焼きにするだけで、ホクホクの里芋が味わえる。
塩で食べることが多いが、味噌ダレも合うそうだ。作り方は、上記分量の味噌・砂糖・酒・みりんをよく混ぜ、軽く煮詰めるだけ。
香草・岩塩とともに蒸し焼きにするのも美味しい里芋のロースト
ダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞サトイモ＞蒸す
Copyright(C) 2016 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.