ジャガイモ
揚げ油
塩

Oijin中華鍋　

定番スナック“ポテトチップス”
薄くスライスしたジャガイモは水に晒して、しっかり水気を拭き取ってからパリッと揚げ、熱いうちに塩を振る。
皮は剥かずに使っている。
上写真のポテトチップス＆ポテトスティックに使ったは3品種、左から、マチルダ（新得・宇井農場産）、ピルカ（美瑛・新田農園産）、ノーザンルビー（新田農園産）。
このうち、マチルダとノーザンルビーをスライスしてチップスに、ピルカはスティック状に切った。