エアーポテトの炒め物

写真中央がエアーポテト、見た目はかなり巨大なムカゴで、山芋に似た感じ。擦りおろすとかなり強い粘りがあり、炒め物はもっちり感がある。
右が名前のよくわからない芋。炒めるとシャキシャキ感があり、ヤーコン？
ヤーコンは見た目はサツマイモに似ているが、デンプン質ではなく低カロリーな野菜。生でも食べられ、きんぴらなどの炒め物にも向いている。
（※当初、キクイモとしていたが記憶違いのようでした）

H27.4/4	エアーポテト（宇宙芋）とヤーコン（？）、異なる食感を楽しむ
	■　材　料
	エアーポテト 2個ヤーコン（？） 1個鶏肉 50g（または豚肉）長ネギ 1本ピーマン 3個塩コショウ醤油サラダ油
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方
	エアーポテトとヤーコンは、皮を剥いて短冊に切る鶏肉は一口大、ピーマンは乱切り、長ネギは斜めに切る中華鍋に炒め油を入れ、鶏肉を炒めるエアーポテトとヤーコンを入れ、炒める長ネギ・ピーマンを炒め合わせる塩コショウで味を調え、少量の醤油を鍋肌から垂らす
	■　備　考
	写真中央がエアーポテト、見た目はかなり巨大なムカゴで、山芋に似た感じ。擦りおろすとかなり強い粘りがあり、炒め物はもっちり感がある。右が名前のよくわからない芋。炒めるとシャキシャキ感があり、ヤーコン？ヤーコンは見た目はサツマイモに似ているが、デンプン質ではなく低カロリーな野菜。生でも食べられ、きんぴらなどの炒め物にも向いている。（※当初、キクイモとしていたが記憶違いのようでした）

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