スクランブルエッグ

U-san's Recipe
#1803

R4.5/22 ニンジン・ナスタチウムを添えて	朝食にフワフワのスクランブルエッグ
	■　材　料
	卵 4個生クリーム大さじ2杯塩少々砂糖* 大さじ1杯バター 10g ケチャップ
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	卵をボウルに割り、生クリーム・塩・砂糖*を加えて、しっかり混ぜる Skilletをしっかりプレヒートしたら、濡れ布巾に当てて温度を少し下げる Skilletを再び火にかけ、バターを溶かす卵液を流し入れる少し固まってきたら菜箸でかき混ぜ、固まってきたら皿に移す好みでケチャップを添える

■　備　考

フワフワのスクランブルエッグ、卵に生クリームを加えたが、マヨネーズを入れることもあるようだ。
ある程度固まったら、直ぐに皿に移さないと、余熱で固まってしまう。
甘めのスクランブルエッグのリクエストで砂糖を入れたが、砂糖を入れずに塩コショウだけで味付けすることも多い。