ホウレンソウとベーコン入りガーリックライスのオムライス
 U-san's Recipe
#1190


H30.4/18
定番チキンケチャップライスに替えて、ガーリックライスを卵で包み込んだオムライス
■　材　料
卵 2個
塩
コショウ
バター 5-6g
ケチャップ（またはケチャップソース）
ガーリックライス
ニンニク 2-3片
ホウレンソウ 50g
ベーコン 50g
アンチョビ 2枚
ご飯 300g
オリーブ油 小さじ2杯
塩
コショウ
■　使用した鉄鍋
ガーリックライス：Oijin中華鍋
オムライス：8" Skillet
■　ガーリックライスの作り方
  1. ニンニクはみじん切り、ホウレンソウは2cm、ベーコンは5mm幅に切る。アンチョビは刻んでおく
  2. プレヒートした中華鍋（またはスキレット）にオリーブ油を引き、ニンニクとベーコンを炒める
  3. ホウレンソウとアンチョビを加えて炒める
  4. 温めたご飯を入れてよく混ぜ合わせ、軽く塩コショウを振る
■　オムライスの仕上げ
  1. 卵をボウルに割り、塩・コショウ少々を加え、卵のコシを切るようによく混ぜておく
  2. スキレット全体をしっかりプレヒートする
  3. バターを入れて全体に馴染ませる
  4. バターが焦げてきたら、卵液を流し入れ、素早くかき混ぜる
  5. 卵が固まってきたら手前半分にガーリックライス（上記分量の約1/3）を載せ、卵を折りたたんで全体を包み込み、形を整える
  6. 出来上がったらケチャップ（またはケチャップソース）をかける
■　備　考
いつもはチキンケチャップライスで作るオムライスだが、ガーリックライスも合うとのことで、作ってみた。
出来上がったオムレツにはケチャップをかけるが、赤ワイン・ウスターソースを加えたケチャップソースは味に深みが出る。
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