抹茶&ココア蒸しカステラ
 U-san's Recipe
#13


H12.3/10
材料はいたってシンプル、蒸すだけでふんわりの蒸しカステラ。
BLACKPOT JOURNAL冬号に掲載された関西の重鎮、ＤＯおじさん（JDOS No.203）のレシピを参考にした
■　材　料
薄力粉 150g
砂糖 150g
卵 4個
抹茶 大さじ1杯半
ココア 大さじ1杯半
*茹で小豆
*バナナ
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. 薄力粉150gと抹茶（or ココア）大さじ1杯半を混ぜておく
  2. 卵4個をボールに入れよく、湯煎しながら泡立てる
  3. 砂糖150gを入れさらによく泡立てる
  4. 薄力粉を篩いながら2-3回に分けて入れ、軽く混ぜる
  5. 好みで、茹で小豆やバナナを入れる
  6. DOに水を入れて沸かしておく
  7. DOにざるを置き、その上に良く搾ったふきんを置き、5の材料を流し込む
  8. 約20-30分蒸す。竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり
■　備　考
粉と砂糖・卵でシンプルに作っても良いし、抹茶やココア・パウダーを加えても良い。粉には2割くらいコーンスターチを混ぜることもある。
上写真、ココアパウダー入りはバナナを、抹茶入りは茹で小豆を入れた。他に甘納豆やチョコチップなども合いそうだ。
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