■ リンゴ 1個

シナモン・パウダー
シナモン・スティック 1本
キビ糖 小さじ2杯
無塩バター 6g
ラムレーズン 大さじ1-2杯
ラム酒（またはブランデー）
レモン汁

キッチンOijin深鍋

リンゴを丸ごと、DOでじっくり焼くだけ。
砂糖とバター以外は、あまり厳密に計っておらず、好みで量は加減する。
写真のやや小振りなリンゴ（250-300g）で、キビ糖小さじ2杯にシナモン・パウダーは小さじ1/4-1/3杯程度。ラムレーズンはくり抜いた穴が埋まる程度で大さじ2杯弱くらい、ラム酒が無かったのでブランデーを小さじ1/2杯程度かけているが、ラムレーズンを漬けておいても良いだろう。リンゴは酸味のある紅玉などが良いが、無い時はレモン汁を少量振る。
果汁や砂糖が流れ出すと焦げ付くので、下にアルミホイルを敷く。材料の写真でリンゴの下に置いてあるのがOijinフォンデュ鍋用のフォンデュリング。鉄鍋の底にこのフォンデュリングを置いて、リンゴが直接底に触れないようにしている。
出来上がって温かいうちに食べても良いし、冷やしてホイップクリーム（左写真）やアイスクリームを載せても良い。