台湾カステラ

U-san's Recipe
#1703

R3.8/21	湯煎焼きでフワフワに焼き上げた台湾カステラ。しかし、、、型が小過ぎたり、焼き不足で失敗の連続
	■　材　料
	■ 18cmパウンド型・2台分太白胡麻油（またはサラダ油） 48g 薄力粉 67g 豆乳 60mL 卵黄 4個卵白 4個グラニュー糖 67g	■ 20cmパウンド型・1台分太白胡麻油（またはサラダ油） 35g 薄力粉 50g 豆乳 45mL 卵黄 3個卵白 3個グラニュー糖 50g
	■　使用した鉄鍋
	12"deep CampDO 14"deep CampDO

■　作り方

R3.8/21 18cmパウンド型は小さすぎた

■　備　考

湯煎焼きで焼きたてはふんわり・ふるふるの台湾カステラ。
スクエア型で焼くのが一般的だが、スクエア型を持ってないのでパウンド型で焼いている。
18cmパウンド型だと1台当たり卵白・卵黄は各2個、20cmパウンド型だと1台当たり卵白・卵黄は3個。